Sujihiki Blue Steel #1 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 270mm SK et un tranchant légèrement courbé

et un tranchant légèrement courbé comme celui du Yanagiba

il offre une rétention du tranchant légèrement supérieure

Il est suffisamment large et long pour sectionner les petits os par simple pression

Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 90 mm

Recommandé pour ceux qui découvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers débutants

Sujihiki Blue Steel #1 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 270mm SK et un tranchant légèrement courbéLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.