Les Paissels - Domaine Les Paissels - Saint Chinian Un vin solaire et expressif

Un vin solaire et expressif

le fruit et la minéralité s’expriment avec intensité

40 % Carignan (70 ans)

relevé d’une note saline discrète qui allonge le vin

ou une volaille au fenouil confit

Les Paissels - Domaine Les Paissels - Saint Chinian Un vin solaire et expressifLavis du caviste On aime ce rouge dense et soyeux, port par des notes de fruits noirs confits et une touche de cacao, idal sur un gigot dagneau aux herbes. propos de la cuve Cest un assemblage de Carignan, Grenache, Syrah et Mourvdre, nourri par les sols schisteux de Saint Chinian, sur des coteaux entre 150 et 250 m. Les schistes permettent d'offrir des tanins qui voluent rapidement, le velout de ce vin est ainsi remarquable. propos du domaine Le