Kiritsuke Blue Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 270mm Sweden Steel Le nom 肥後守 (Higonokami) provient

Le nom 肥後守 (Higonokami) provient du fait que de nombreux clients de la préfecture de Kumamoto

Nom : Étui Japonais pour Couteaux de Cuisine – Rivière Sakura Bleu et Or Matériaux : Nishijin-ori

It is often used to remove large fish scales

Le Yanagi est un long couteau de découpe conçu pour trancher finement le poisson pour les sushi et sashimi

Sa fabrication en acier de haute qualité assure durabilité et tranchant

Kiritsuke Blue Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 270mm Sweden Steel Le nom 肥後守 (Higonokami) provientLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de