Santoku Silver Steel #3 Nashiji Manche Océan Sakura 165mm professional_use Sa lame en Damas VG-10

Sa lame en Damas VG-10 aiguisée

et un tranchant légèrement courbé comme celui du Yanagiba

these knives are often used by chefs as a sign of their status

Les Sakimaru Takohiki sont facilement reconnaissables à la forme de leur pointe

artisan de 5ᵉ génération

Santoku Silver Steel #3 Nashiji Manche Océan Sakura 165mm professional_use Sa lame en Damas VG-10Santoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.