Koji d'Orge Riz nous capturons un arôme profond

nous capturons un arôme profond et élégant et un umami riche qui ne peuvent pas être reproduits dans une cuisine domestique ordinaire

fèves de soya

le naoshi conserve la forme du chasen et lui permet de sécher convenablement

chocolat blanc

Le hojicha est une poudre de thé vert japonais torréfié qui contient moins de caféine que le thé matcha

Koji d'Orge Riz nous capturons un arôme profondCe Koji d'orge est un ingrdient de qualit suprieure, soigneusement cultiv au Qubec et inocul avec des spores de koji (Aspergillus oryzae). En exploitant l'art ancien de la fermentation, ce koji transforme l'orge en un ingrdient riche en nutriments et en saveurs, idal tant pour les applications culinaires traditionnelles qu'innovantes. L'association de lamylase et de la protase dans ce koji d'orge joue un rle essentiel dans l'amlioration de vos plats.