Petty Blue Super Revêtement Inox Kurouchi Tsuchime Manche Occidental Marron 135mm Silver steel #3 Ces couteaux sont souvent utilisés

Ces couteaux sont souvent utilisés par les pêcheurs pour nettoyer

Les professionnels préfèrent généralement la pointe en métal plutôt qu'en bois ou en bambou

Matériau : Nishijin-ori (Or Sakura & Éventail)

Sa lame courbée permet d'appliquer la force nécessaire pour découper les aliments avec aisance

Leurs lames ont une colonne vertébrale droite similaire au Takohiki

Petty Blue Super Revêtement Inox Kurouchi Tsuchime Manche Occidental Marron 135mm Silver steel #3 Ces couteaux sont souvent utilisésUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.