Landwein Non-Tradition 2015 Menu Pineau Un bon exemple de ce

Un bon exemple de ce que la macération des raisins avec les peaux peut apporter à un cépage relativement neutre : outre le fruit et la fraîcheur

avec une note discrètement “pinotante” : un rouge savoureux et gourmand

marqué à la fois par son fruit (baies) et par la rugosité naturelle du cépage

sans soufre ajouté ni filtration

mirabelle)

Landwein Non-Tradition 2015 Menu Pineau Un bon exemple de ceLi la famille des traminers et cpage blanc autochtone le plus rpandu d'Autriche, le grner veltliner est ici vinifi en grands fts (certains fts connaissent une brve macration avec les peaux) avec les levures indignes, sans soufre et sans soutirage, puis lev en gros fts et foudre. Singulire complexit aromatique (agrumes, fruits jaunes, fleurs blanches, touche pice) avec une note oxydative et une longue finale saline minrale : un blanc de grande