Mas Cal Demoura - Les Combariolles 2023 - Terrasses du Larzac · Élevage de 10 mois

· Élevage de 10 mois (85 % en cuve

Fermentation en cuves inox thermo-régulées

12 bouteilles

avec une finale souple qui garde beaucoup d’élan

réalisé en fûts et demi-muids (bois usagé et neuf) pour affiner la structure tannique et complexifier les arômes sans masquer le fruit

Mas Cal Demoura - Les Combariolles 2023 - Terrasses du Larzac · Élevage de 10 moisLavis du caviste Les Combariolles 2022, cest une cuve qui impose le respect sans hausser la voix. Tout est l : une profondeur immdiate, une matire savoureuse, une fracheur qui allge la gnrosit du Sud. On est sduit par sa finesse et sa finale tendue, qui laisse en bouche une impression vibrante et persistante. table, il se dploie merveilleusement sur un magret de canard rti ou un quasi de veau aux herbes. propos de la cuve Cette cuve parcellaire