Gåselevermousse, 25 % foie gras, Rougié, 320 g marke-dick I de solbeskinnede fyrreskove ved

I de solbeskinnede fyrreskove ved Det Ægæiske Hav indsamler bierne honningdug fra Aleppo-fyrretræet og nektar fra blomstrende vilde urter som cistros og skærmblomstrede planter

Ideel sammen med bøffelmozzarella

Samlet udbytte: 136 liter

Et efterspurgt produkt fra fagsortimentet med et bredt anvendelsesområde

en lysebrun

Gåselevermousse, 25 % foie gras, Rougié, 320 g marke-dick I de solbeskinnede fyrreskove vedEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Fgelelever, grn bacon, g og krydderier danner grundlaget for denne fine mousse. 25 % gselever er blevet marineret natten over i portvin og Armagnac. Frst derefter forarbejdede Rougi alle ingredienserne sammen til en silkebld farce. Ideel som amuse bouche, p canaper, som garniture til kolde vildtplader eller gratineret p tornedos. Som grundlag for andre farser eller flans.