Katsuobushi - Bonito-flager, tynde, Usukezuri, 40 g sub-olivenoel ti-kantet flaske med keramisk prop

ti-kantet flaske med keramisk prop

Til marinader af mørkbladede salater som Lollo Rosso eller til smagsafbalancering af kraftige saucer til vildt eller oksekød

så snart gnocchierne stiger op

Gragnanopastaen fra Pastificio dei Campi er unik i aroma

Til fremstilling af værdifuld spiseolie er solsikkens frø en særlig vigtig oliefrø

Katsuobushi - Bonito-flager, tynde, Usukezuri, 40 g sub-olivenoel ti-kantet flaske med keramisk propEn typisk ingrediens i det asiatiske kkken, som ikke m mangle i mange opskrifter fra det fjerne sten. Bonito, ogs kaldet blfisk, er en tunfiskart fra makrelfamilien. Fisken spiller en meget vigtig rolle i det japanske kkken, men bruges sjldent som sushi plg p grund af sin srlige smag og anvendes oftest i flager (Katsuo Bushi) som krydderi. Til fremstillingen koges bonitoen frst. Derefter rges og trres fisken flere gange, indtil den er blevet meget