Chateau Rahoul Rouge 2016 Kilchoman Single Cask Islay Whisky 59 Derefter får vinen lov at

Derefter får vinen lov at ligge på sit ‘lie’ (bundfald) i tre måneder inden aftapning

55 år gamle vinstokke ligger i subzonen (MeGA) Marenca-Rivette i DOCG Barolo

syltet pære

Vinen hører sammen med kraftige kødretter

og det er derfor ingen tilfældighed

Chateau Rahoul Rouge 2016 Kilchoman Single Cask Islay Whisky 59 Derefter får vinen lov atChteau Rahoul Rouge laves hovedsageligt p Merlot (75 80%) samt Cabernet Sauvignon og i nogle rgange en smule Petit Verdot. Ved ankomsten til klderen bliver druerne sorteret manuelt p et vibrerende sorteringsbord, og derefter gennemgr de en kold skindmaceration i 4 5 dage inden de gres separat efter druesort og parcel i klassiske gringskar af tr. Den malolaktiske gring foregr delvis p tank og p fade for de bedste parceller. Til sidst bliver vinen