Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g marke-louis-tellier Smagen "Umami" (japansk for "lækkert"

Smagen "Umami" (japansk for "lækkert"

Blandes koldt

Den forbedrer på et øjeblik smagen af kylling

Leveres i et 100 g glas

men ved kontakt med væske genvinder det næsten sin friske tilstand

Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g marke-louis-tellier Smagen "Umami" (japansk for "lækkert"Et efterspurgt produkt fra fagsortimentet med bredt anvendelsesomrde. Anvendes i det 20. rhundrede. Med agar kan de mindste portioner geleres, og det kan anvendes til varme gelatiner. Egenskaber: Raffineret pulver. Bland ingredienserne i kold tilstand og bring dem i kog. Geleringen sker hurtigt. Nr den frst er geleret, forbliver tilberedningen med agar varmebestandig op til 80 C (varm gelatine). For en fuldstndig gelering br tilberedningen hvile. I