Sojasovs – "Kiseki" Shoyu, mørk, Yagisawa, Japan, 500 ml sub-espumas-und-siphons Opskriften

Opskriften

I næsen fornemmer man grøn te's syrlige aromaer

gryderetter og saucer en fin og intens røget note

De kan let forveksles med glasnudler lavet af sojamel

De består af platin-fødevaresilikon

Sojasovs – "Kiseki" Shoyu, mørk, Yagisawa, Japan, 500 ml sub-espumas-und-siphons OpskriftenUundvrlig i det asiatiske kkken: Denne ingrediens tilfrer struktur og aroma til mange fjernstlige opskrifter. Kun takket vre et Kiseki, et mirakel, blev denne Shoyu reddet efter den store tsunami. Bryggeriet blev fuldstndig skyllet ud i havet under naturkatastrofen, og den shoyu, der har vret brygget siden 1807, med alle de srlige bakterier, der gav den sin gode smag, syntes at vre tabt for altid. Heldigvis havde et laboratorium 2 uger fr tsunamien