Citras (natriumcitrat), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g sub-muehlen-peugeot frugtsammensætninger samt til fisk

frugtsammensætninger samt til fisk

i apparatet

Dette tilbehør er designet til hyppig brug i køkkenet og catering

Kernemassen ristes derefter ved 80°-90°

kartoffelretter

Citras (natriumcitrat), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g sub-muehlen-peugeot frugtsammensætninger samt til fiskDette produkt hrer til de velafprvede klassikere i sin kategori. Citras fremstilles af natriumcitrat, der hovedsageligt udvindes af citrusfrugter. I fdevareindustrien anvendes natriumcitrat normalt til at forhindre misfarvning af skret frugt og grntsager. Det har den egenskab, at det snker surhedsgraden i fdevarer. Derfor gr Citras det muligt at fremstille spherificeringsprodukter (teknik til fremstilling af kugleformede strukturer, f. eks.