Billecart-Salmon Brut Sous Bois novemberoprydning Inden sin død i 2015

Inden sin død i 2015 nåede Joseph Henriot at se den kendte

mineralitet og en ren

der får munden til at løbe i vand

but one never knows

halvtør finish

Billecart-Salmon Brut Sous Bois novemberoprydning Inden sin død i 2015Brut Sous Bois er en unik Champagne fra Billecart Salmon. Le Sous Bois betyder direkte oversat skovbund. Skovbund er en smagsnote som ofte optrder i vine der har fet noget udvikling. I dette tilflde har Billecart Salmon valgt at opn dette ved at lagre grundvinen p fad, sammenstte vinen ligeligt af alle tre druesorter og lade den ligge 5 r, inden degorgering med lav dosage. Alle disse dele af processen, er med til at skabe et unikt udtryk fra Champagne