Philippe Bouzereau Vieux Clos du Château de Cîteaux 2020 Highland park Grundet beliggenheden midt i Golfstrømmen

Grundet beliggenheden midt i Golfstrømmen er der er lunere klima end ellers på samme breddegrad

Vinificeringen foregår i moderne rustfrie ståltanke på 60-100 hl

hvilket vil sige

Den er lagret på tre slags fade

hvilket kan gøre at den opaliserer(gøre tåget eller mælkehvid) en smule når den bliver blandet med tonic/is/etc

Philippe Bouzereau Vieux Clos du Château de Cîteaux 2020 Highland park Grundet beliggenheden midt i GolfstrømmenVieux Clos du Chteau de Cteaux bestr alt i alt af 1,7 ha. vinmarker, som alle ejes af Domaine Philippe Bouzereau hvoraf betegnelsen Monopole. Vinstokkene er plantet mellem 1996 og 2001 p en ret dyb og stenholdig undergrund, som giver god drning i dybden. Siden 2015 har man vret i overgang til kologisk dyrkning. Mosten er gret p egetrsfade med lbende batonnage (omrring) og vinen bliver derefter modnet med sit lie (bundfald) i 12 mneder p fade af 228