Galia Clos Santuy 2015 Smagekasser tjære og mørk jord

tjære og mørk jord

17 hectares of vine worked by horse and including a large proportion of whole bunch

leverer vinen en præcision

I dag er det hans søn Bernard Herivault som styrer domainet … og det sker kompromisløst efter alle biodynamiske regler

Smagsnuancerne udfolder sig i lag af mørk chokolade

Galia Clos Santuy 2015 Smagekasser tjære og mørk jordClos Santuy 2015 fra Galia er en enkeltmarksvin med tydelig terroirkarakter og stor dybde. Den kommer fra gamle vinstokke i hjder omkring 900 meter i det nordlige Castilla y Len, lige udenfor det officielle Ribera del Duero distrikt. Vinen er fremstillet af Jerome Bougnaud der har arbejdet sammen med Peter Sisseck p Pingus i mange r. Vinen er baseret p Tempranillo fra en afgrnset parcel, spontangret med egne grceller og delvist hele klaser. Den lagres