Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Reserve 2016 900CL 2625-3 213 meter)

213 meter)

da man plantede flere lindetræer nær hovedhuset

You can tell this was cropped at just 20 to 25 hectoliters per hectare -- the concentration is here

Klaserne presses hele og fermenteres i 10 dage på cementbeholdere uden tilsætning af gær … og i det hele taget foregår der så lidt indgriben som overhovedet muligt

It is interesting to compare this with the Bonnes-Mares

Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Reserve 2016 900CL 2625-3 213 meter)Fantastisk rgang af Pegaus store slagnummer, som efterhnden har noget af en fanskare. Rserve er en blend af intet mindre end 13 forskellige druesorter dog klart domineret af 80% Grenache dominerer billedet med 80%. Laurence Fraud krer samme forlb her som med topvinen Da Capo klaserne presses hele, fermentering p cementbeholdere uden tilstning af gr og endelig 2 rs modning p brugte egefade. Op fra glasset hvirvler brombr, mrke blommer, sort te, sort